O que é açaí? Informações privilegiadas sobre os benefícios do açaí (e o que fazer com as frutas)
Aqui está o que você precisa saber sobre a fruta mais badalada do mundo do bem-estar.
Por Betty Ouro e Lisa Milbrand
Lisa Milbrand tem mais de 20 anos de experiência como redatora e editora de estilo de vida, escrevendo milhares de artigos sobre tópicos que ajudam as pessoas a viver vidas melhores e mais saudáveis para Real Simple, Parents e dezenas de outras publicações importantes.
Atualizado em 18 de julho de 2023
e os superalimentos fossem como times esportivos, o açaí (pronuncia-se AH-suspiro-YEE) seria – sem dúvida – o zagueiro das frutas. É delicioso, especialmente atraente e extremamente popular. Você provavelmente já viu a fruta roxa escura em todo o feed do Instagram como base para tigelas de café da manhã perfeitas, cobertas com coberturas da moda, como sementes de chia, pó de matcha e bagas de goji. Mas o que é exatamente o açaí e quais os benefícios que ele tem a oferecer além da beleza?
O que é açaí?
O açaí é uma baga redonda de 2,5 cm que vem da palmeira açaí, nativa das florestas tropicais da América Central e do Sul. As bagas têm casca roxa profunda, polpa amarela e uma semente grande em seu interior. Elas são bastante semelhantes às uvas em tamanho e estrutura – a semente ocupa cerca de 80% da própria fruta. O açaí tem um sabor levemente adocicado e terroso que costuma ser comparado ao mirtilo combinado com chocolate bem amargo.
Benefícios para a saúde do açaí
A auréola da saúde é real, até certo ponto. O açaí é um alimento rico em nutrientes, com muito pouco açúcar e muitos benefícios promissores, mas não os confunda com alguma forma de panacéia mágica (ou “ouro roxo”, como muitos consideram). Aqui estão as principais vantagens de saúde que eles oferecem.
Antioxidantes : O mesmo componente vegetal que dá ao açaí sua cor roxa profunda, a antocianina, também atua como antioxidante no corpo. O açaí possui uma quantidade incrível de antioxidantes (mais do que a quantidade que os mirtilos oferecem), o que ajudará a neutralizar os efeitos nocivos dos radicais livres no corpo.
Fibra : Com cerca de 3 a 5 gramas por porção, o açaí serve como fonte de fibra saudável para o coração em sua dieta.
Baixo teor de açúcar : Se você está procurando uma sobremesa com baixo teor de açúcar, o açaí é perfeito. Ele contém de 0 a 2 gramas de açúcar por porção, o que é muito menos do que quase qualquer outra fruta (sem falar em uma bola de sorvete, bolo ou biscoito).
Polifenóis: Esses compostos vegetais, juntamente com a antocianina antioxidante discutida acima, demonstraram em alguns estudos com animais que ajudam a proteger o cérebro dos danos relacionados à idade.
Cálcio : Embora não seja uma fonte significativa, o açaí contém algum cálcio, que ajudará a manter os ossos, os músculos e o coração fortes.
Onde encontrar açaí
Um fato menos conhecido sobre o açaí é que as frutas têm uma vida útil extremamente curta e não são vendidas frescas fora do local onde foram cultivadas. Quando exportados, eles normalmente são processados em polpa e vendidos como purê de frutas congeladas, suco prensado ou pó seco. Eles também são usados para dar sabor a produtos alimentícios, como iogurte ou sorvete. Se você prefere saborear o açaí pronto (ou para quem gosta de levar o café da manhã para viagem ), adoramos o iogurte Siggi’s Mixed Berry & Acai .
Como fazer uma tigela de purê de açaí
O purê congelado é de longe o produto de açaí mais popular – é fácil de preparar, está prontamente disponível e é realmente delicioso. Veja como fazer sua própria tigela de açaí,
Abra o liquidificador. Bata um pacote de purê de açaí do maior produtor, Sambazon , com um pouco de água, água de coco ou leite de coco (se preferir uma textura mais rica) até ficar cremoso.
Adicione algumas guloseimas. Despeje o smoothie em uma tigela e regue com frutas frescas, nozes ou manteiga de nozes, chocolate, flocos de coco e granola. É a sobremesa piedosa dos seus sonhos.
Como Armazenar Açaí
A curta vida útil do açaí significa que o melhor lugar para guardar as frutas ou o purê é no freezer. Se precisar guardá-lo na geladeira, escolha um recipiente hermético (e talvez até coloque um pedaço de filme plástico bem na superfície) para ajudar a protegê-lo. O pó seco também deve ser armazenado em um recipiente hermético na despensa.
